80 Quesos que debes probar una vez en la vida

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Abondance - Francia

Con un aroma a nuez y un sabor cremoso y ligeramente afrutado, este es un queso francés del que no se cansará, a pesar de su nombre. Producido en la región francesa de la Alta Saboya (también conocida como montaña), procede de leche de vaca no pasteurizada y se envejece durante un mínimo de 3 meses para desarrollar plenamente sus sabores. Pruébalo en el clásico plato de la Saboya, Berthoud, que se prepara frotando ajo en platos de tamaño individual para el horno y colocando a continuación lonchas de queso de Abondance, seguido de una pizca de pimienta y un poco de vino blanco seco. Se añade un poco de mantequilla y se cuece en el horno de 5 a 10 minutos.  Servir con cubos de pan blando para mojar y patatas cocidas al lado.