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Verduras de temporada: 7 deliciosas recetas que puedes hacer con vegetales

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Rebañando
2.- TOMATE, CEBOLLA, PEPINO Y PIMIENTOS 3/8

©Getty Images

2.- TOMATE, CEBOLLA, PEPINO Y PIMIENTOS

¡Ellos son los reyes de la primavera! Podemos comerlos tanto crudos como cocinados y sus texturas nos dan pie a hacer salsas, acompañamientos y ensaladas varias.

*SALMOREJO. Los ingredientes de este punto son básicos a la hora de hacer esta receta. Esta sopa fría es la mejor opción para comenzar a disfrutar del calor. Además, es muy nutritiva y refrescante.

*SALSAS Y SOFRITOS. El tomate y todos sus compañeros son perfectos para hacer exquisitos sofritos para acompañar carnes, pescados, arroces... Así como salsas de temporada que le darán un toque diferente y fresco a nuestros platos.

*ASADAS. No hay nada más sano y fácil de preparar que una bandeja de verduras de temporada con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva para dejarlas asar a fuego lento en el horno. ¡Se nos hace la boca agua!


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Técnicas de cocina

Tian provenzal de verduras, para una cena ligera y saludable

¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.

 

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.