Recetas fáciles para una cena romántica sin complicaciones

Redactor Rebañando, 13/02/2022

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Ceviche peruano

Una versión fresca y aromática del ceviche latinoamericano, y cuya particularidad es la leche de tigre, un fondo de caldo de pescado que le da su sabor tan peculiar. Vamos a ver la receta:

Ingredientes:

500 g de pescado blanco fresco
1 cebolla moradas
1 diente de ajo
1 cdta de jengibre rallado
sal y pimienta al gusto
1 pizca de ajinomoto o ají en polvo
1 rocoto o pimentón fresco, finamente picado
1/2 manojo de cilantro finamente picado
el zumo de 4 limones
100 gramos de maíz tostado peruano
100 g de boniato cocido, cortado en cubos

Preparación:

Cortar el pescado en dados no muy pequeños.
En la licuadora agregar un poco de pescado, un poco de agua, el ajo y el rocoto a gusto.
Poner el pescado a macerar 5 minutos aprox. con la preparación anterior.
Cortar la cebolla en pluma y mantener en agua para que se le vaya lo fuerte.
Agregar la cebolla, el zumo de limón, jengibre rallado a gusto, ajinomoto, sal, pimienta y cilantro picado.
Servir acompañado de camote y choclo, espolvorear cilantro picado.