¿Sabes qué pasa realmente si comes huevo crudo?

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¿Qué dice la ciencia al respecto?

La National Library of Medicine National Institutes of Health publicó un estudio muy revelador en el que se concluyó que, contrariamente a la creencia popular, estos nutrientes se absorben en un porcentaje mucho más bajo cuando está crudo que cuando está cocido (55-64% frente a más del 90%). ¿Qué significa esto? Que comer huevo crudo no solo es menos apetecible sino también menos útil desde un punto de vista nutricional.