15 Recetas fáciles en el microondas, listas en 15 minutos (o menos)

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pixabay.com © Einladung_zum_Essen (CC0 Creative Commons)

Sopa de batata, pimiento y leche de coco

Esta sopa cremosa y ligera solo lleva 3 ingredientes, y lo mejor de todo es que solo necesitarás tu microondas. Así es como se prepara:

Ingredientes para 4 personas:

• 600 g de boniato, pelado y cortado en cubos
• 1 pimiento morrón rojo, cortado en trozos
• 100 ml de leche de coco
• sal y pimienta al gusto
• pimiento picante en rodajas para servir (opcional)
• cilantro fresco para servir (opcional)

Preparación:

1. Coloca la batata o boniato en un molde apto para microondas y cubre con film plástico. Introduce en el microondas y cocina a máxima potencia durante 7 minutos.
2. Pasado este tiempo, añadir los trozos de pimiento y cocinar 7 minutos más.
3. Al terminar, verificar la cocción de los ingredientes, condimentar y triturar con una batidora de mano y añadir la leche de coco. Normalmente la sopa ya estará a buena temperatura para servir con un poco de picante y cilantro pero, si deseas, puedes calentarla 1 minuto más.