Tarta de coco cero carbohidratos, ¡cremosa y súper ligera!

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©Silvia Santucci

Ingredientes:

Para la base:
2 tazas de coco deshidratado (puedes encontrarlo como "harina de coco").
3 claras de huevo.
3/4 tazas de stevia, eritriol o el sustituto de azúcar de tu preferencia. 

Para el relleno:

900 g de queso crema

3/4 de taza de stevia o endulzante

400 g de leche de coco

3 huevos

2 cdtas de esencia de vainilla o de coco