10 Deliciosas recetas con zanahoria para redescubrir esta hortaliza

5/10 Vista previa Siguiente

©Silvia Santucci

Tortitas de zanahoria y calabacín

Para 3 porciones: 

• 400 g de zanahorias
  
• 400 g de calabacines
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 1 cebolla grande
  
• 2 huevos
  
• 4 cucharadas de harina

Preparación: 

1. Rallar las zanahorias y los calabacines con un rallador, espolvorear con sal y dejar reposar durante 15 minutos para que la sal saque el exceso de agua de las verduras. Mientras tanto, cortar finamente la cebolla.
   
2. Transcurridos los 15 minutos, poner las verduras en un colador y exprimir bien el líquido. A continuación, ponerlos en un bol, añadir los huevos, la cebolla y la harina y mezclar bien.
   
3. Formar la mezcla en tortitas y freírlas en una sartén ligeramente aceitada hasta que se doren por ambos lados.
4. Servir con un dip de yogur casero.