Sácale provecho a la ralladura de limón con estas deliciosas recetas

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Tiramisu de limón

El famoso postre italiano se presenta en muchas formas con una gran variedad de ingredientes. Una variación especialmente refrescante con nuestro ingrediente favorito es este maravilloso tiramisú de limón:

Ingredientes

• 250 g de soletillas
  
• 3 limones 
  
• 250 ml de limoncello
  
• 450 g de mascarpone
  
• 100 g de ricotta
  
• 100 g de azúcar
  
• 2 yemas de huevo
  
• 2 claras de huevo

Preparación

1. Ralla la cáscara de un limón y exprime el zumo de los 3 limones. Deja la cáscara a un lado.
   
2. Añadir el limoncello al zumo de limón, mezclar y mojar los bizcochos de soletilla en él. Deberían absorber todo el líquido.
   
3. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas e incorporar el mascarpone y la ricotta. Añadir la mitad de la ralladura de limón y remover.
   
4. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado a la mezcla.
   
5. Ahora alterna las capas de bizcochos remojados y la mezcla de huevo y mascarpone en un molde hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes. Debes terminar con una capa de crema. 
   
6. Espolvorear con ralladura de limón y refrigerar durante al menos 4 horas.