Sácale provecho a la ralladura de limón con estas deliciosas recetas

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Tagliatelle de salmón al limón

La ralladura de limón también refina las salsas para pasta. Aquí tienes una estupenda receta de tallarines con salsa de crema de salmón.

Ingredientes

• 250 g de tallarines frescos
  
• 1 paquete de hojas de espinacas frescas
  
• 2 filetes de salmón
• 1/2 limón
• un poco de ralladura de limón
• 1 taza de nata
• 1 chalota
• sal, pimienta y eneldo al gusto

Preparación

1. Lava el salmón y sécalo con palmaditas. Luego, córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
2. Cortar la chalota en cubos pequeños. Lavar y limpiar las espinacas.
   
3. Freír el salmón brevemente en una sartén caliente, añadir las chalotas y, después de freírlas brevemente, bajar un poco el fuego. Rociar con el zumo de medio limón. Al mismo tiempo, cuece la pasta según las instrucciones del paquete (normalmente unos 3 minutos) hasta que esté al dente.
   
4. Poner las espinacas encima del pescado en la sartén y dejar que se cueza. Escurrir la pasta, cogiendo parte del agua de la pasta. Desglasar el pescado con una taza de nata y llevar a ebullición brevemente. Añadir la ralladura de limón. Añadir la pasta y el agua de la pasta y mezclar bien.
5. Salpimentar al gusto y servir.