Sácale provecho a la ralladura de limón con estas deliciosas recetas

13/14 Vista previa Siguiente

©GettyImages

Cheesecake de limón

Nunca podemos resistirnos a la tarta de queso. El limón armoniza maravillosamente con el dulzor del postre.

Ingredientes (para una tarta de queso de 20 cm de diámetro)

Para la base:

• 120 g de galleta speculoos
  
• 30 g de mantequilla

Para el relleno:

• 480 g de requesón
  
• 200 g de queso crema
  
• 60 g de azúcar (o más al gusto)
  
• 3 huevos
  
• 1 cucharada de zumo de limón
  
• 1 cucharada de ralladura de limón

Preparación

1. Desmenuzar las galletas muy finamente. Derretir la mantequilla y mezclarla con la mezcla de galletas. Forrar un molde con papel pergamino. Extender la mezcla de galletas y mantequilla sobre la base y presionar bien.
   
2. Poner en la nevera y preparar el relleno mientras se hace esto: en un bol, bate el queso crema, el requesón, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura de limón. Añadir los huevos y batir hasta que la mezcla sea homogénea. Sacar la base de la tarta de la nevera y verter la mezcla por encima.
   
3. Hornear en un horno precalentado a 160 ° C durante 35 a 40 minutos. Al final del tiempo de horneado, el pastel debe estar todavía un poco flojo en el centro. Retirar la tarta de queso del horno, dejarla enfriar y después meterla en la nevera durante 24 horas.
   Decora con lemon curd o rodajas de limón a tu gusto.
4. Disfrútalo bien frío.