Sácale provecho a la ralladura de limón con estas deliciosas recetas

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Lemoncurd

El lemon curd es una deliciosa crema de limón que los pasteleros suelen utilizar para realzar postres y pasteles y que tiene un sabor sencillamente delicioso. Así de fácil es hacerlo uno mismo:

Ingredientes

• 3 limones
• 60 g de azúcar
• 3 huevos
• 65 g de mantequilla fría

Preparación

1. Rallar finamente la piel del limón. Cortar los limones por la mitad y exprimirlos. Hervir la cáscara de limón con el zumo de limón.
   
2. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén cremosos. Añadir la mitad del zumo de limón hervido a la crema y remover.
   
3. Ahora añade la crema de limón a la otra mitad del zumo de limón y deja que se asiente a fuego lento, removiendo constantemente.
   
4. Pasar por un colador y dejar que se enfríe un poco (ya no debe salir vapor). A continuación, añade la mantequilla fría en trozos y remuévala.
   
5. Verter en vasos limpios y guardar en el frigorífico.