10 estofados de otoño, fáciles y muy reconfortantes

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Gulash de calabaza

Ingredientes:

• 1 calabaza de Hokkaido pequeña (aprox.600 g)
  
• 1 cebolla
  
• 1 pizca de semillas de alcaravea
  
• 1/2 cucharadita de mejorana
  
• 1/2 manojo de perejil
  
• 600 ml de caldo de verduras
  
• 2 cucharadas de aceite de girasol
  
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Lava la calabaza, córtala por la mitad, quítale el corazón y corta en dados. Corta también la cebolla en trozos grandes.
   
2. Calentar el aceite de girasol en una cacerola grande y rehogar la cebolla. Agrega los cubos de calabaza y saltea durante uno o dos minutos.
   
3. Agrega todas las especias y luego desglasa con el caldo de verduras.
   
4. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.