Recetas con níscalos, setas, rebozuelos y hongos que te harán agua la boca

12/15 Vista previa Siguiente

© Getty images

Boletus de castaño

Los boletus castaños con su suave sombrero granate se parecen mucho a los hongos porcini. Una confusión bastante común. Si quieres estar seguro de lo que está recolectando, presiona ligeramente la pulpa del hongo o córtala ligeramente. Si es un boletus de castaño, se volverá azul.

Los boletus castaños crecen en bosques de coníferas desde mediados de septiembre hasta finales de noviembre. Si lo recolectas, asegúrate de verificar que no haya infestación de gusanos. A los animalitos les encanta la sabrosa carne del sombrero tanto como a nosotros. Es mejor llevar solo los especímenes más pequeños, los grandes a menudo están demasiado infestados.