Los alimentos estrella del otoño que no pueden faltar en tu cocina

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Calabaza

Es la temporada de las calabazas de todas las formas, tamaños y sabores. Hay cientos de variedades entre las que elegir, pero algunas de las más populares son la calabaza butternut, la calabaza bellota, la calabaza delicata, la calabaza kuri roja, la calabaza kabocha y la calabaza espagueti, por nombrar algunas. La mayoría de las variedades de calabaza pueden prepararse de múltiples maneras: asadas, salteadas, al vapor, cocidas a fuego lento, a presión y en puré. Además de poder utilizarlas en una gran variedad de platos, la mayoría de las calabazas pueden durar de 1 a 3 meses en tu cocina o en el frigorífico (cuando no están cortadas).

Ideas de cocina: Cortada en cubos y salteada con hierbas frescas como el tomillo, el romero o el perejil; hervida y hecha puré en sopas cremosas; asada con otros tubérculos de temporada hasta que esté ligeramente caramelizada; cocida al vapor y hecha puré de verduras; los espaguetis de calabaza pueden asarse en el horno o cocinarse en el microondas, en la olla de cocción lenta o en la olla a presión, para luego raspar su pulpa fibrosa y utilizarla como alternativa a la pasta o los fideos bajos en carbohidratos.