10 Combinaciones insólitas para hacer mermeladas caseras de rechupete

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Mermelada de calabacín con jengibre

¿Calabacín como mermelada? ¡Oh, sí, vaya que sabe bien! Pruébala:

Ingredientes:

• 2 limones orgánicos
  
• 900 g de calabacín
  
• 900 g de azúcar 
  
• unos 40 g de jengibre, pelado y picado finamente

Preparación:

1. Pelar y cortar en dados los calabacines. Frota la cáscara de los limones, exprime el resto . No tires los limones exprimidos.
   
2. Hierve el zumo de limón con los cubitos de calabacín en una cacerola hasta que los cubos estén blandos. Agrega azúcar, cáscara de limón, jengibre y limones exprimidos a la olla y cocina durante unos 15 minutos.
   
3. Retira los limones y continúa cocinando durante 5 minutos.
   
4. Poner la mermelada caliente en vasos hervidos, cerrar y dejar enfriar.

¡Va de maravilla con pan integral o negro!