30 recetas de temporada para darle la bienvenida al otoño

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Coliflor horneada con curry

La coliflor es una verdura maravillosa.  Es rica en vitaminas y nutrientes y tiene un sabor suave que armoniza perfectamente con las especias de la cocina oriental. Es por eso que te presentamos una receta de coliflor vegana y la horneamos con una deliciosa corteza de curry.

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana
  
• 250 g de yogur de soja
  
• 1 cucharada de curry en polvo
  
• 1 cucharadita de comino molido
  
• 1 cucharada de pimentón en polvo
  
• 1 cucharada de hojuelas de levadura
  
• 1 diente de ajo picado
  
• Zumo de 1/2 limón

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C. Retira el tallo y las hojas de la coliflor.
   
2. Mezclar el yogur con las especias en un tazón grande o plato hondo. Enrolla la coliflor en la salsa para que cubra toda su superficie.
   
3. Colocar la coliflor marinada con el tallo debajo en una fuente y hornear en el horno durante 50 minutos a 200 °C hasta que se ponga amarillo dorado. 
   
4. Deja enfriar brevemente y sirve con una salsa y guarnición de tu elección y disfruta.

¡Buen provecho!