8 Recetas sorprendentes para descubrir la  gastronomía africana

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Ugali - Africa Oriental

Ugali es el nombre de una papilla de maíz que recuerda algo a la polenta en términos de consistencia; se sirve con carne, verduras o guisos en muchos países del continente africano.

Para 4 personas:

• 300 ml de agua
  
• 300 g de sémola de maíz fina o harina de maíz
  
• sal

Preparación:

1. Pon a hervir el agua con sal en una cacerola.
   
2. Agrega la sémola de maíz, hierve brevemente y luego cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos hasta que la consistencia se haya vuelto bastante firme. Sigue revolviendo continuamente.