25 Postres con fruta que no engordan

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© Tribù Golosa - Silvia Santucci

Cuadritos de limón

Ingredientes

Para la base:
- 225 gramos de harina
- 65 gramos de azúcar morena
- 150 gr de mantequilla
- Aceite de oliva para engrasar la sartén
Para la crema:
- la ralladura de 1 limón orgánico
- 18 cl de zumo de limón (equivalente a unos 4 limones)
- 60 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 180 gr de chocolate blanco

La base

Calentar el horno a 180 ° C. Engrase una sartén cuadrada de 23 cm.
Vierta la harina y el azúcar en una ensaladera y mezcle.

Corta la mantequilla en trozos pequeños y agrégala a la harina y el azúcar de la ensaladera.

Con las yemas de los dedos, amase los ingredientes rápidamente para mezclarlos. Si la masa está seca, agregue 1 cucharada de agua o leche.
La masa no debe quedar completamente lisa, sino gruesa.

Vierta la mezcla en la sartén engrasada. Presione suavemente la masa con los dedos para esparcirla uniformemente en la sartén.

Coloque la masa en el horno y cocine durante 12-15 minutos, hasta que esté dorada. Luego saca la sartén del horno y deja enfriar la masa.

La crema

Vierta el azúcar en una cacerola, agregue la ralladura de limón rallada.

Agrega el jugo de limón filtrado.

Agrega los huevos y mezcla con un batidor.

Calienta la mezcla a fuego lento, revolviendo con un batidor, hasta que espese y se vuelva cremoso.
Mientras tanto, poner el chocolate blanco en trozos pequeños en otra ensaladera y derretirlo al baño María o en el microondas.

Una vez listo, vierte la crema de limón sobre el chocolate blanco derretido.

Mezclar bien para mezclar el chocolate blanco con la nata. Debe ser suave y homogéneo.

Vierta el chocolate blanco y la crema de limón sobre la masa previamente cocida en la sartén.

Incline la sartén para distribuir bien la crema por toda la superficie de la masa.

Deja reposar el bizcocho en el frigorífico durante al menos 6 horas.

Corta el bizcocho en cuadrados. Decorarlos con ralladura de limón. Los cuadrados de limón se pueden conservar un máximo de 3 días en el frigorífico.