16 Helados de fruta para hacer en casa

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Helado de vino tinto

Ingredientes

• 1 botella de vino tinto, de preferencia variedades dulces o frutales como el Merlot
• 160g de azúcar
• 2 ramitas de romero fresco (puedes sustituirlo por albahaca)
• La ralladura de 1/2 naranja
• 200ml de nata líquida
• 200ml de leche entera
• 1 yema de huevo 

Preparación

Vierte el vino en una olla y calienta a temperatura media. Añade el azúcar y disuelve. Sigue calentando sin dejar de batir; verás que se forma un sirope espeso, que será la base de nuestro helado. 

Mientras tanto, en otra olla calienta la leche con el romero o albahaca y la ralladura de naranja para hacer una infusión. Cuando rompa hervor, retira del fuego y reserva.

Ahora cuela la infusión y viértela en el sirope de vino, batiendo muy bien para que se incorpore. Cuando la mezcla esté tibia, incorpora la nata líquida y la yema de huevo poco a poco, para que se incorporen sin cortarse. 

Pon la mezcla en un recipiente metálico o heladera, cúbrelo con film plástico y guarda en el congelador durante 40 minutos. Por último, al cabo de este tiempo mézclalo de nuevo con una cuchara de madera y refrigera durante un par de horas antes de servir. 

Disfrútalo como postre, o guárdalo en cubitos para enfriar tu sangría, ¡el resultado es increíble!