25 Recetas 100% mexicanas para hacer en casa

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8. Carnitas

Las carnitas son perfectas para sorprender a esos invitados que suspiran por México y por su gastronomía. Descubre cómo se hace esta receta tan crujiente y doradita de cerdo. 

INGREDIENTES

• 1 Kilo de lomo y pulpa de cerdo 
• 1 taza de manteca de cerdo o aceite vegetal
• 6 – 8 tazas de agua suficiente para cubrir la carne
• Sal
  

PREPARACIÓN

Pon la carne en una cazuela con la manteca, el agua y la sal. Deja que se cocine a fuego medio hasta que hierva para después reducir a fuego lento durante 45 minutos más. Pasado ese tiempo, destapa la cazuela y ponla de nuevo a fuego medio para que se reduzca el líquido al máximo durante 15-20 minutos más. 

Cuando esté lista, sírvela con tortitas calientes y salsa verde.