25 Recetas 100% mexicanas para hacer en casa

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20. Gringas

Las gringas mexicanas nos dejan sin palabras gracias a su sabor. ¿Quieres aprender a hacerlas? Mira, mira. 

INGREDIENTES

PARA LAS GRINGAS AL PASTOR

• 500 gramos de cerdo
• 12 tortillas de harina
• 300 gramos de queso manchego
• Aceite
• 70 gramos de cebolla
• 3 dientes de ajo
• Agua
• 3 clavos
• 3 chiles anchos
• Ccomino
• 4 chiles guajillos
• 2 pimientas gordas
• Sal

PARA LA GUARNICIÓN DE LAS GRINGAS AL PASTOR

• Salsa verde con aguacate
• Cebolla picada
• Cilantro picado
• Piña en cubos
• Limones
  

PREPARACIÓN

Limpia los chiles y remoja en agua y vinagre un día antes de ponerte a hacer la receta. Pasa por la licuadora 70 gramos de cebolla, 3 dientes de ajo, agua, 3 clavos, los chiles, el comino, la sal y las dos pimientas gordas. Cuando lo tengas listo, marina el cerdo con la mezcla durante 3 horas. Fríe la carne en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté lista, pícala y resérvala. A continuación, dora la piña. Cubre las tortillas con el queso y calienta en una plancha hasta que se derrita. Añade la carne y... ¡disfruta! Ah... ¡no te olvides de la guarnición!