25 recetas italianas que son más fáciles de lo que pensabas

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Minestrone

Ingredientes:

• 1 zanahoria en cubitos
• 1 tallo de apio picado
• 1 cebolla picada
• 100g de garbanzos cocidos
• 100g de frijoles cocidos
• 1 taza de pasta de codito, sin cocer.
• 100g de tomates de lata
• 1 taza de col picada
• 1 litro de caldo
• 2 cucharadas de albahaca picada
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• Parmesano rallado

Preparación:

Saltea la zanahoria, el apio y la cebolla en una cucharada de aceite de oliva. Añade el ajo y déjalos un minuto a fuego suave.

Añade el caldo y luego el resto de los ingredientes, salo la pasta. Deja que hierva a fuego bajo, cubriendo on una tapa, por 15 minutos y luego añade la pasta.

Deja hervir destapada por 6-8 minutos hasta que la pasta esté cocida.

Sirve en tazones y espolvorea el parmesano.