23 Recetas deliciosas para tus lunes sin carne

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© Pinch of Yum

Albóndigas vegetarianas

Es de esperar que estas "albóndigas" vegetales tengan frijoles en algún lugar de su masa, pero en realidad están compuestas de arroz, quinua y coliflor. Sin embargo, gracias a un poco de harina y huevo, se solidifican lo suficientemente perfectamente como para ser un aperitivo.