23 Platillos que saben mucho mejor con almendras

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© Carl's Bad Cravings

Pasta de camarones, tomates secos y albahaca

¿Te estás preguntando dónde están las almendras en esta receta? La respuesta es que los camarones vienen bañados en pesto casero de tomates secos y almendras, mezclados con pasta con queso Parmesano. Esta es una forma indirecta de darle a la pasta ese delicioso toque de nuez. Para hacer el pesto, mezcla 250 g de tomates secos en aceite, una taza de hojas de albahaca, 3 dientes de ajo pelados,1 cebolla pequeña pelada, 2 cucharadas de almendras, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de pasta de tomate, 1/2 cucharadita de pimienta roja gruesa, 1/2 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de sal en un procesador de alimentos hasta que los ingredientes estén bien triturados. Después, en una sartén caliente, saltea el pesto por 1 minuto, agrégale los camarones y continúa saltándolos hasta que estén opacos. Añade queso parmesano y mezcla hasta que el queso esté casi derretido y luego mézclalo todo con la pasta hasta que quede bien cubierta. Si la mezcla es muy seca, puedes agregar un poco de agua para obtener la consistencia que desees.