23 Platillos que saben mucho mejor con almendras

6/23 Vista previa Siguiente

© Lands and Flavors

Queso de almendras vegano

Este plato vegano es tan bueno, que hasta los mayores fanáticos del queso y los productos lácteos quedarán sorprendidos. Además, es mucho más fácil de hacer de lo que te imaginas. Si quieres intentar esta receta, remoja 160 g de almendras sin rostizar durante seis horas, sécalas y mezclalas en una batidora con jugo de limón, aceite de oliva extravirgen, ajo, sal y agua hasta que las almendras estén trituradas y tengas una mezcla suave y cremosa. Si está muy espesa, agrega agua para que se mezcle mejor. Después, coloca la mezcla en un colador envuelto con estameña, ponlo en una olla para que el exceso de agua caiga allí y refrigéralo durante la noche. Cuando lo saques del refrigerador, colócalo en una hoja de papel para hornear ligeramente aceitada y hornea a una temperatura de 165 ºC durante 25 a 30 minutos si quieres un queso suave para untar, o a una temperatura de 180 ºC durante 30 a 40 minutos para un queso más sólido pero que se desmenuce más fácilmente.