Los 9 secretos para un salteado perfecto

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Cocina en orden

Dado que los salteados siempre se cocinan a fuego alto, agregar los ingredientes en el orden correcto es muy importante, para que no termines con nada que esté poco cocido o demasiado cocido. Una vez que las hierbas estén en la sartén, revuélvalos con una espátula hasta que estén fragantes. Luego, agrega la proteína y extiéndela para que cada pieza tenga espacio para cocinarse. Haz esto en lotes, si es necesario. Deja que la carne se dore sin tocarla durante un minuto. Luego agrega las verduras más densas como zanahorias y pimientos, seguidas de las más delgadas que se cocinan más rápido como los champiñones y el bok choy. Finalmente, agrega la salsa rociándola por los lados de la sartén. Si lo agregas todo directamente a la preparación, podría bajar la temperatura de la olla, lo que ralentizará el proceso de cocción. Si lo prefieres, puedes quitar la carne u otra proteína de la sartén antes de agregar las verduras, luego volver a agregarla al final para evitar que se cocine demasiado.