10 recetas de cuchara para calentarse en invierno

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Sopa de pistacho

Para hacer una rica sopa de pistacho necesitarás:

• 200 g de pistachos
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 cucharada sopera de harina
• Sal & pimienta & aceite de oliva
• 1 brick de nata para cocinar

Rehogamos la cebolla y el ajo, mientras en una sartén con mantequilla vamos tostando los pistachos. Cuando los tengamos listos, los ponemos en una olla y los cubrimos de agua, después cuando rompa a hervir añadimos la pastilla de caldo de pollo. Bajamos el fuego y cocemos durante 20 minutos. Después lo ponemos en una batidora, añadimos la nata, la sal y la pimienta. Mezclamos hasta que adquiera una consistencia de crema.