25 recetas mexicanas para festejar el Día de Muertos

14/26 Vista previa Siguiente

13. huevos divorciados

Son perfectos para comenzar el día con energía aunque también los puedes comer durante esa fiesta mexicana que tienes pensado hacer en tu casa. La receta: 

INGREDIENTES

• 1/4 de taza de aceite
• Cebolla
• Ajo
• 3/4 de taza de tomate
• 5 chile serrano
• Sal 
• Pimienta negra molida
• 1 tortilla de maíz
• 2 huevos 
  
• 3 tazas de agua
• 1/2 kilo de tomate verde 
• 1/2 taza de cilantro

PREPARACIÓN

Las salsas (verde y roja) son las protagonistas de esta receta. Por lo tanto, eso lo primero que debes preparar. 

¿Cómo hacer la salsa de tomate? Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola pequeña. Saltea cebolla y ajo sin dejar que se doren. Agrega  el tomate y cocina durante 2 minutos más. Añade el chile, la sal, y la pimienta. Cocina 3 minutos más. ¡Listo!

¿Cómo hacer la salsa verde? Pon el agua y una cucharadita de sal en una cacerola. Deja que hierva, Agrega ajo, cebolla, 3 chiles y los tomates verdes. Deja que se cocine sin tapar durante 10 minutos. Escurre la salsa y reservar ½ taza del líquido. Muele en el procesador los ajos, los chiles y los tomates verdes restantes con el líquido que reservaste. Incorpora el cilantro y el resto de la sal. Bate de nuevo. Pasaa la mezcla a un recipiente y reserva.

Los huevos. Pon una sartén a calentar con aceite. Cuando notes que esté pon la tortilla y deja que se fría durante 30 segundos. A continuación, fríe los dos huevos al mismo tiempo. Colocarla tortilla en un plato, pone encima los huevos fritos y báñalos con la salsa verde y la salsa de tomate. Sirve caliente y con frijoles refritos.