Sopas dietéticas que además de eficaces están deliciosas

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Sopa de alcachofa y apio

Ingredientes:

• 1 kg de corazones de alcachofa
• 1 taza de apio picado en cubitos
• 1 taza de zanahoria picada
• 1 cebolla picada
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Dos litros de caldo de verdura sin grasa

Procedimiento:

Hierve el caldo y agrega los vegetales. Deja que hiervan diez minutos a fuego medio, añade el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Deja hervir 25 minutos más o hasta que todo esté muy suave.