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Galletas de avena ligeras

Ingredientes:

• 180 g de margarina
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 160g de azúcar moreno
• 1/2 sobre de levadura
• 360g de harina:
       260 gr. harina integral 
       100 gr. de harina normal
• Una pizca de sal
• 100g de avena
• Opcional: pasas, arándanos, nueces, etc.

Procedimiento:

Bate la margarina a punto de pomada con el azúcar. Añade  los huevos, la vainilla y la canela.

Aparte, mezcla la harina,  la avena, la levadura y una pizca de sal. Si quieres ponerle nueces, arándanos o pasas, este es el momento de agregarlos.

Mezcla bien y luego añade la mezcla de margarina.

Deja reposar esta masa en la nevera por 30 minutos.

Precalienta el horno a 180º.

Saca la masa del frigorífico, haz bolitas y aplástalas ligeramente en una charola forrada con papel para hornear.

Hornea unos 12 minutos y luego déjalas enfriar en una rejilla.