Recetas con frijoles negros, para comer delicioso ¡y gastar menos! 

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Cazuelitas de frijoles

Ingredientes

Para hacer las cazuelitas

• 2 tazas de harina para tortillas
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Sal

* También puedes usar tortillas ya hechas, ¡quedan muy crujientes y ricas!

Para el relleno

• 2 tazas de frijoles negros hechos puré
• 2 tazas de queso rallado
• 1 aguacate
• 1 tomate
• Cilantro
• Salsa para acompañar

Procedimiento

Si vas a hacer la masa, mezcla la harina, la sal y el aceite. Ve añadiendo agua tibia hasta tener una pasta húmeda pero que no se pegue a los dedos.

Prepara una placa para muffins untándola con aceite vegetal, haz bolitas de masa y presiónalas en los moldes para formar las cazuelitas.

Hornea 5 minutos a 200º. Luego saca las cazuelitas y con mucho cuidado, rellénalas de frijoles, pon queso por encima y hornea a 180º por 15 minutos.

Si estás usando tortillas, caliéntalas un poco para que estén flexibles y colócalas en la placa de muffins aceitada. Puedes ponerla al revés, como en la foto, para que sea más fácil.

Hornea por 8 min. a 180º. Luego sácalas y rellénalas con frijoles y queso y vuelve a hornear por 5 minutos más.

Cuando las cazuelitas estén listas, déjalas reposar unos minutos antes de desmoldarlas. Luego colócalas en una charola y sirve con aguacate, cilantro y salsa.