10 errores en repostería y 10 soluciones para evitarlos

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4. Mezcla a temperatura media

Si acostumbramos a mezclar nuestro ingredientes con una batidora eléctrica o un robot de cocina, no debemos hacerlo a mucha velocidad, porque el movimiento puede subir la temperatura de los ingredientes y alterarlos. Además la masa puede ponerse demasiado dura y adquirir una textura de goma poco agradable.