Cheesecake especial de mango y coco
procedimiento
Vamos a comenzar con la base de la tarta. En un tazón mezcla azúcar, mantequilla, yema y huevo. Cuando esté bien incorporado, agrega poco a poco la harina tamizada para que no se hagan grumos.
Forma una bolita con la masa, envuélvela con un trapo húmedo y reserva en el refrigerador durante una hora. Al cabo de ese tiempo, unta un molde con mantequilla y enharínalo. Extiende la masa sobre una superficie lisa cubierta de harina y estírala con ayuda de un rodillo hasta lograr el tamaño de tu molde.
Coloca la base en el molde, pícala con un tenedor y hornea a 180°C durante 20 minutos.
Opción sin horno: coloca en el fondo de tu molde una capa de galleta molida, báñala con la mantequilla derretida y aplasta muy bien para crear una base uniforme. Reserva.
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Técnicas de cocina
Prepara el aperitivo más fresco y original con estas deliciosas margaritas heladas de mango, fáciles de hacer y con mucho sabor. Vas a necesitar:
- 4 mangos
- 90g de miel de agave
- 75ml de tequila
- 25ml de Cointreau
- 90ml de jugo de limón
- 90ml de jugo de mango
- 50g de frambuesas
- limón en rodajas
- palitos o pajitas de plástico
Corta el mango en 2 y extrae la pulpa con ayuda de un vaso o una cuchara y pon en el vaso de la licuadora. Añade la miel de agave, tequila, Cointreau, jugo de limón y de mango, y licua hasta tener una mezcla homogénea. Toma vasitos de plástico, en cada uno coloca unas cuantas frambuesas y vierte la margarita. Ahora toma una rodaja de limón y atraviésala con un palito de madera o pajita. Colócala en el vaso y repite el procedimiento. Pon las paletas en el congelador durante varias horas, ¡y a disfrutar se ha dicho!