Flan de café al baño maría

2/5 Vista previa Siguiente

Paso 1: preparar el caramelo

Lo primero que tenemos que hacer es el caramelo. Para ello ponemos un azúcar en un cazo a fuego lento y removemos poco a poco con una cuchara de madera. Poco a poco, verás que el azúcar se va derritiendo. Cuando el caramelo se ponga de color trigo añade una cucharada agua, remueve y añade otra y repite el proceso hasta incorporarla toda. Haz lo mismo con el zumo de limón. 

Vierte el caramelo en la flanera o en el molde donde vayas a hacer el postre. Ten cuidado porque la mezcla quema. 

NOTA: No dejes que el caramelo se oscurezca porque se amarga.