Las gelatinas saladas están de vuelta: recetas para apuntarse a esta tendencia

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Aspic de queso azul

Un sabor fuerte, perfecto para los amantes del queso y que va perfecto como entrante. No  necesita muchos ingredientes y el resultado es sencillamente ¡delicioso!

Ingredientes:

• 200g de queso azul
• 100g de queso crema
• 250 ml de crema
• 250 ml de caldo de verdura
• 7g de gelatina sin sabor (un sobre)
• Sal y pimienta

Procedimiento:

Disuelve una tercera parte del sobre de gelatina en 50 ml de caldo de verdura y deja reposar por cinco minutos. Pasado este tiempo, coloca e150 ml de caldo y la gelatina hidratada en una cacerola pequeña y hierve por dos o tres minutos, hasta que se disuelva perfectamente, removiendo todo el tiempo.

Deja que se entibie y vierte luego en el fondo del molde. Mete el molde al refrigerador y deja que cuaje esta capa mientras preparas el resto.

En los 50 ml restantes de caldo, vierte el resto de la gelatina y deja que se hidrate.

Mientras tanto, bate o licúa el queso azul en trozos, el queso crema, la crema, sal y pimienta.

Hierve la gelatina un par de minutos hasta que se disuelva perfectamente. Cuando se entibie, viértela a la mezcla de queso e incorpora bien.

Cuando la primera capa de la gelatina esté cuajada, vierte la segunda encima y refrigera por un par de horas.