Las gelatinas saladas están de vuelta: recetas para apuntarse a esta tendencia

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Aspic de gambas

¡Aquí tienes una idea diferente y muy vistosa para servir las gambas! Como entrante o como plato principal, esta receta seguramente tendrá mucho éxito.

Ingredientes:

• 125g de gambas cocidas
• 450g de guisantes frescos
• 150g de zanahoria
• Un trocito de alga kombu
• 1 cucharadita de agar-agar en hojuelas
• Sal
• Salsa de soya

Procedimiento:

Remoja el agar junto con el alga kombu,  la salsa de soya y una taza de agua.

Aparte, desgrana los guisantes y cuécelos. Cuece también la zanahoria en cubitos.

Coloca las verduras y las gambas en un molde.

Mientras tanto, hierve el agua con las algas para que se disuelva el agar y luego retira el alga kombu.

Vierte sobre las verduras y las gambas y refrigera hasta que cuaje.

Acompaña con mayonesa o salsa rosa.