Tortitas de chocolate esponjosísimas: un desayuno muy goloso

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procedimiento

Derrite la mantequilla y deja que se entibie.

Separa las yemas y las claras y coloca las yemas en un tazón mediano con el azúcar.

Bate a velocidad alta hasta que la mezcla esponje y se vuelva de un tono amarillo pálido.

Añade la vainilla e integra bien a la mezcla.

En este punto, agrega la mantequilla incorporando con cuidado. Asegúrate de que no está caliente, para que no cuaje los huevos.