Los 11 mejores postres con merengue que has probado jamás
Copita de merengue y fresas
Este postre no sólo es delicioso, sino que ¡es muy lindo!
¿Qué necesitas para prepararlo?
Para 12 merengues de 7-8 cm de diámetro
- 150 gr de clara de huevo (3 huevos)
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de azúcar glas
- Fresas
Procedimiento:
Primero precalentamos el horno a 70ºC.
Separa las claras de las yemas y pon las claras en un robot de pastelería.
Añade la mitad del azúcar normal y sigue batiendo a velocidad alta.
Cuando las claras comiencen a formar picos firmes, añade el azúcar restante y sigue batiendo.
Cuando la mezcla esté lisa y brillante (a punto de merengue), es que está lista. Para comprobarlo, levanta la mezcla con el globo de la batidora y si forma una especie de pico de pájaro, entonces tienes la consistencia perfecta.
Añadie el azúcar glas al tazón y bate a mano hasta que el azúcar glas quede bien incorporado.
Pon el merengue en una manga pastelera, sacando con cuidado el aire que quede en el interior.
Prepara una bandeja para el horno, cubriéndola con papel para hornear. Forma las coputas de merengue en el papel, haciendo una espiral.
Hornea por dos horas a 120º.
Cuando estén bien firmes, separa del papel y deja que se enfríe. Rellena con fresas o con mezcla de frutas.
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Técnicas de cocina
El eton mess es un postre con una historia muy curiosa: fue creado en el siglo XIX por un bibliotecario del prestigioso colegio de Eton, y se volvió tan popular que ahora los chicos de ese colegio lo comen el 4 de junio, antes del partido de criquet con el colegio rival.
Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue.
Para prepararlo necesitarás.
- 1 taza de cerezas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cda de mantequilla
- 1 chorrito de agua
- 2 cdas de nata o queso crema
- 1 taza de nata para montar
- merengue al gusto
Instrucciones:
- Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
- Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
- En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
- Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
- Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje.
- En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.