Los 11 mejores postres con merengue que has probado jamás
Rollo de merengue y frambuesas
Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 250g de azúcar
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de maizena
- Un puñado de almendras fileteadas
Para el relleno: - 300 ml de nata líquida
- 3 cucharadas de queso mascarpone
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 150g de frambuesas
Para la decoración: - Azúcar glas
- Hojitas de menta
Procedimiento:
Precalienta el horno a 180°C.
Cubre una placa de 30 cm x 20 cm con papel para horno.
Bate las claras a nieve y agrega el azúcar progresivamente hasta obtener un merengue firme. Agrega el vinagre, la maicena y la vainilla a la preparación.
Vierte la preparación sobre la placa y extiéndela por toda la superficie con ayuda de una espátula.
Espolvorea con las almendras fileteadas.
Lleva el merengue a horno y cocina durante 15 minutos. Cuando lo retires del horno, déjalo enfriar por 5 minutos antes de desmoldarlo.
En un bowl, bate la nata líquida bien fría con el queso mascarpone y el azúcar glas, hasta obtener una crema chantilly de consistencia firme.
Esparce la crema chantilly sobre el merengue. Agrega las frambuesas, y enrolla con delicadeza.
Enrolla sin apretar demasiado y colocar el arrollado sobre un plato o bandeja rectangular. Espolvorea con azúcar glas por encima, decora con algunas frambuesas y hojitas de menta. Lleva al refrigerador por 1 hora antes de servir.
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Técnicas de cocina
El eton mess es un postre con una historia muy curiosa: fue creado en el siglo XIX por un bibliotecario del prestigioso colegio de Eton, y se volvió tan popular que ahora los chicos de ese colegio lo comen el 4 de junio, antes del partido de criquet con el colegio rival.
Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue.
Para prepararlo necesitarás.
- 1 taza de cerezas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cda de mantequilla
- 1 chorrito de agua
- 2 cdas de nata o queso crema
- 1 taza de nata para montar
- merengue al gusto
Instrucciones:
- Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
- Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
- En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
- Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
- Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje.
- En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.