Los 11 mejores postres con merengue que has probado jamás
Delicados y con un toquecito crujiente, estos postres sacan lo mejor del merengue. Si te encanta su textura, no puedes dejar de probarlos y si no eres tan fan, ¡entonces necesitas probar estos postres para cambiar de idea! Te damos once recetas explicadas paso a paso para que hagas los más ricos postres merengados, ya sea que te gusten las tartas, los postres de vasito, o solo quieras un bocado para acompañar el café…
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Pavlova de fresa
Ingredientes:
Para el merengue
- 4 claras de huevo
- Una pizca de sal
- 1 1/4 de taza de azúcar molida en la licuadora
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Para el topping
- 400g de fresas en mitades o en cuartos
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de azúcar glas
- 500 ml de nata para montar
Procedimiento:
Precalienta el horno a 180º. Cubre una bandeja para horno con una capa de papel de hornear y dibuja un círculo de unos veinte centímetros de diámetro (voltea el papel para que el lápiz no entre en contacto con el merengue).
En un tazón bate a velocidad alta las claras con la sal hasta que comience a formar picos. Agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que el merengue esté firme y brillante.
Espolvorea la fécula, el vinagre y la vainilla e incorpora con cuidado. Coloca en la bandeja, manteniéndote dentro del círculo.
Baja la tempreatura del horno a 150 y hornea por una hora y quince minutos. Apaga el horno y deja que el merengue se enfríe completamente dentro del horno apagado.
Para preparar el topping, mezcla en un tazón las fresas, la vainilla, el vinagre balsámico y el azúcar. Cubre con film y deja reposar por lo menos 20 min.
Cuando las fresas y el merengue estén fríos, monta la crema hasta que forme picos suaves, extiende encima del merengue y luego coloca las fresas por encima.
Sirve de inmediato.
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Técnicas de cocina
El eton mess es un postre con una historia muy curiosa: fue creado en el siglo XIX por un bibliotecario del prestigioso colegio de Eton, y se volvió tan popular que ahora los chicos de ese colegio lo comen el 4 de junio, antes del partido de criquet con el colegio rival.
Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue.
Para prepararlo necesitarás.
- 1 taza de cerezas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cda de mantequilla
- 1 chorrito de agua
- 2 cdas de nata o queso crema
- 1 taza de nata para montar
- merengue al gusto
Instrucciones:
- Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
- Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
- En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
- Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
- Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje.
- En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.
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