21 aperitivos vegetarianos para Navidad que son muy fáciles de hacer

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Terrina de vegetales

Realiza una terrina de vegetales asados con espinaca, berenjenas asadas, tomates asados y queso de cabra. Una vez que tienes los vegetales asados en el horno, y la espinaca hervida y escurrida, coloca en un molde rectangular, una capa de film antiadherente. Empieza por colocar una base de espinacas, forrando también las paredes del molde, presionando bien. Luego coloca una capa de tomates, una capa de berenjenas, y una capa de queso de cabra desmigajado, presionando bien contra el fondo en cada capa. Intercala capas hasta rellenar todo el molde, y termina con más espinacas. Dejalo reposar en el refrigerador hasta que se asiente. Desmolda con cuidado, retirando el film de cocina. Puedes darle un toque de horno antes de servir, y acompañarlo con una salsa de tomate simple.