5 recetas que te ayudarán a hacerte vegetariano

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© 750 Grammes

Pizza de batata

INGREDIENTES:

•  250 gr. de batata.
• 2 claras de huevo.
• 2 cdas. de almendras molidas.
• 1 cda. de semillas de lino dorado.
• 1/2 cebolla blanca pequeña.
• Sal.
• Especias al gusto (yo usé ajo en polvo, orégano, albahaca y pimienta negra molida)
•  Aceite para engrasar la bandeja donde hornearemos la masa.

ELABORACIÓN:

1. Rallar la batata con un pelador de verduras y cortar en trocitos pequeños la cebolla.
2. En el vaso de la batidora introducir todos los ingredientes de la base de nuestra pizza y triturar hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
3. Extender la masa sobre papel vegetal,previamente engrasado con una pizca de aceite para evitar que se pegue. 
4. Hornear la masa  durante 30 min a 180ºC /200ºC.
5. Cuando tenga una textura suave ,pero firme, sacar del horno y reservar mientras preparamos el topping de la pizza.

TOPPING:

• 1 tomate grande
• Pimiento rojo.
• Pimiento verde.
• 1/2 cebolla morada.
• Trozo de calabacín.
• Queso light
• Queso mozzarella.
• Orégano.
• Albahaca fresca
• Sal 
• 1 cdta. de pimentón picante.
• 1 cdta. de ajo en polvo.
• 1 cdta. de especias para pasta 
  
  

ELABORACIÓN del topping:

1. En una sartén antiadherente coloca una cucharada de aceite de oliva y rehogar en ella las verduras cortadas como mas gustes (excepto el tomate ,que lo pondremos más adelante) Agrega las especias y el pimentón picante. Cuando casi estén pochadas las verduras añadir el tomate y rectificar de sal y especias.
2. Coloca sobre la base de la pizza el queso light troceado, encima de éste el sofrito de verduras y reparte las perlas de mozzarella partidas en dos por toda la pizza.
3. Hornea a 200° durante 1/2 hora, con calor arriba y abajo, hasta que la base esté crujiente y el queso fundido a nuestro gusto.