5 recetas de pasta rápidas y exquisitas que no te puedes perder

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© Chef Damien

Pasta con la MEJOR salsa de tomate del mundo

Hoy en día muy poca gente prepara su propia salsa de tomate, ya que siempre es más fácil y ganas más tiempo comprándola de bote en el supermercado. Pero hay una cosa que es indiscutible, es que no se puede comparar el sabor de una rica salsa casera con una industrial.

Aquí te paso el mejor secreto de la gastronomía italiana: la mejor salsa de tomate del mundo (para impresionar a suegras y cuñadas).

Ingredientes:

3 kilos de tomates  (preferentemente peritas)
2 cebollas bien grandes
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal
Azúcar

Preparación:

1. Cortar en tiras las 2 cebollas y ponerlas a pochar en una sartén muy grande, con un generoso chorro de aceite de oliva, a fuego muy lento.
2. Cuando comiencen a tomar color dorado, añadir 2 cucharaditas de pimentón dulce mientras se remueve para que no se queme el pimentón.

3. Añadir todos los tomates, lavados y cortados en trozos, quitando el corazón, pero con la piel. Remover bien para mezclar con la cebollas y pimentón del fondo.

4. Añadir entonces 4 puñados de tamaño medio de azúcar y 2 de sal. Remover todo muy bien para que se mezcle.

5. Dejar cocer a fuego muy lento. Los tomates empezaran a soltar todo el agua, y hay que esperar unas 4 horas, hasta que se evapore.
6. Pasar todo por un pasapuré.
7. Cuando la vayas a servir acompañada de tu pasta preferida, puedes agregarle orégano fresco o albahaca.