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5 recetas de pimientos rellenos para todos los gustos

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Rebañando
PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE 2/5

© lbouch

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Ingredientes:

 

  • 4 Pimientos  rojos
  • 500 g de picado de ternera
  • 500 g de lomo de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Leche
  • Nuez moscada
  • Huevo
  • Vino blanco
  • Salsa de tomate

Preparación:

 

  1. Asar los pimientos con generosa cantidad de aceite de oliva en el horno a 200ºC. ¡Recuerda quitarles el cabito y las semillas!
  2. Aparte preparamos el relleno. El relleno se hace con carne picada de ternera y lomo de cerdo, a partes iguales.
  3. Se añade ajo y perejil finamente picado.
  4. Todo se rehoga en una sartén con un poco de aceite, añadiéndole un par de cucharadas de harina, un poco de leche y un poco de nuez moscada.
  5. Una vez hecha la mezcla del relleno, se va introduciendo en los pimientos, que se rebozan con huevo batido y harina y se fríen en aceite abundante, que cubra los pimientos.
  6. Una vez fritos, se colocan en una cazuela de barro (si no tienes, una fuente alta para horno tipo Pyrex funciona bien).
  7. Con el aceite que ha sobrado tras freír los pimientos rebozados, se prepara una salsa añadiendo una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, unas cucharadas de salsa de tomate y un poco de agua.
  8. Esta salsa se pasa por un colador y se vierte sobre los pimientos.
  9. Se deja la cazuela a fuego moderado durante media hora a horno a 180ºC.

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Tian provenzal de verduras, para una cena ligera y saludable

¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.

 

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 calabacitas
  • 1 berenjena grande
  • 4 tomates medianos
  • sal y tomillo al gusto
  • aceite de oliva
  • 1 taza de miga de pan

 

Preparación:

  1. Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
  2. Corta las verduras en rodajas delgadas.
  3. Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
  4. Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
  5. Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos. 
  6. También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.