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2005: ESTRENO DE "No Reservations" EN EL CANAL The Travel Channel
Después del corto pero pronunciado éxito de A Cook's Tour, Bourdain expandió sus horizontes y estrenó el programa "Anthony Bourdain: No Reservations" en The Travel Channel en 2005. La serie, que consistía en episodios de 1 hora sobre comida y cultura de todo el mundo, fue emitida durante 7 años y ganó una nominación a los premios Emmy en 2007, gracias a un episodio en Beirut, Líbano, en el que se desencadenó el conflicto entre Israel y el Líbano mientras Bourdain y su equipo estaban filmando y tuvieron que ser evacuados junto a otros ciudadanos estadounidenses. Una vez que la serie se terminó, The Travel Channel le ofreció a Bourdain hacer otra serie, "The Layover", que consistió en disfrutar de ciudades durante una escala de 1 o 2 días.