Sorprende a tus invitados con este lomo de cerdo en costra de azúcar moreno
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Preparación
Vamos a comenzar por un paso que puede ser opcional pero que yo recomiendo si en verdad quieres que la carne de cerdo quede suavecita. En un molde lo suficientemente vierte la leche y pon el lomo a marinar. La idea es que quede bastante cubierto, así que no dudes en añadir un poco más si es necesario. Si no quieres desperdiciar la leche, puedes usarla después para preparar una salsa bechamel casera.
Por lo regular yo procuro dejar la carne marinando durante toda una noche, pero lo cierto es que con ponerla media hora ya se notan los resultados. La leche es excelente para ablandar todo tipo de carnes, pero si no tienes tiempo o ganas, puedes preparar la receta saltándote este paso.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.