Pastel azteca, la lasaña  mexicana que te sorprenderá

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preparación

Vamos a comenzar preparando el relleno del pastel azteca. Pon a cocer en abundante agua las pechugas de pollo, aproximadamente por 25 minutos. Puedes añadir una pastilla de caldo al agua para que la carne tome más sabor. 

Mientras tanto, pon a dorar los chiles poblanos directamente sobre la estufa, y cuando esté un poco quemado por ambos lados, colócalos en una bolsa de plástico y cubre con un trapo; el calor hará que la piel se desprenda fácilmente. Retira la piel y corta en tiras. Si utilizas pimiento morrón, no es necesario dorarlo. Simplemente córtalo en tiras y saltéalo con un poquito de aceite. 

Por último, si tienes tortillas recién hechas, ponlas a dorar en la sartén con poco aceite. Si utilizas tortillas del día anterior este paso no es necesario. Por supuesto, para una versión más light puedes usar tortillas sin dorar.