Manzanas de caramelo: El dulce más delicioso de Halloween
¿Cuántas veces has visto las típicas manzanas de caramelo en las películas?
¿Cuántas veces has querido darles un bocado?
En este artículo te lo contamos todo sobre ellas, y además te enseñamos a prepararlas.
honeyandbirch.com
¿Quién las hizo por primera vez?
La receta original de la manzanas de caramelo fue completamente improvisada.
El pastelero William W. Kolb estaba experimentando en su cocina para preparar nuevos dulces navideños y logró una versión del caramelo rojo hecho con una canela especial
Decidió mojar unas manzanas en él y ponerlas en el escaparate de su tienda.
En pocas horas se habían agotado.
¿Cuándo empezaron a venderse?
La primera vez que William W. Kolb hizo este riquísimo dulce fue en 1908 en Nueva Jersey, Estados Unidos. Sin embargo, no fue hasta el final de la década de los 50 cuando la marca Kraft comenzó a comercializarlas a grande escala.
royalcravings.com
¿Siempre han tenido buena fama?
A mitad de los años 60 en los Estados Unidos, las manzanas de caramelo fueron el dulce más popular para regalar a los niños en Halloween, sin embargo en esa época muchas asociaciones de padres de todo el país comenzaron una campaña en contra alegando que algunas contenían cuchillas y clavos y que los pequeños podrían resultar heridos. La leyenda negra cuenta que fueron los competidores de la marca los que comenzaron este tipo de rumores que nunca se pudieron demostrar.
¿Cuándo se comen?
En Estados Unidos es un dulce típico de Halloween aunque antaño podían encontrarse en las ferias o en los circos, salvo los meses de verano, dado que el calor fundía el caramelo.
En Inglaterra también se comen el 5 de noviembre durante la fiesta de las Hogueras, mientras que en Alemania o Francia pueden encontrarse en los mercadillos de Navidad que se instalan cada año en esas fechas.
¿Qué tipo de manzanas se suelen utilizar?
El tipo que se escoge siempre para preparar este dulce es el Golden. En cuanto el color de la manzana es preferible que sea amarillo, pero puede ser verde o rojo. Lo que sí es importante es que la carne de la manzana esté más bien durita, nunca madura, porque el caramelo caliente ya se va encargar de ablandarla. Además no hace falta quitarles la piel.
¿Se pueden preparar en casa?
¡Por supuesto que sí! Para ello necesitamos:
- 3 manzanas Golden
- 150 g de azúcar blanca
- 5 cl de agua
- 3-4 gotitas de colorante rojo especial para repostería
- 1/2 limón exprimido
- Palitos de madera
Para hacerlas tenemos que seguir los siguientes pasos:
- En un cazo a fuego muy bajo ponemos el azúcar y el agua.
- En cuanto se caliente un poco batimos bien con unas varillas para que los ingredientes queden bien incorporados.
- Añadiremos el zumo de limón colado para que nos quede más suelto.
- Retiraremos del fuego y comprobaremos el color de nuestro caramelo haciendo un pequeño rollito con papel de cocina y metiéndolo dentro.
- Después añadiremos el colorante y seguiremos batiendo bien con las varillas hasta que no nos quede ningún grumo.Echaremos el caramelo en un bol metálico.
- Pondremos agua a hervir en un cazo un poco más pequeño que el bol para hacer un baño María y evitar que el caramelo cristalice antes de mojar las manzanas.
- Limpiaremos bien la manzana, y meteremos el palito por la parte inferior. Nunca lo haremos apoyando la manzana en la mesa porque si no la atravesaremos.
- Cuando esté lista, mojaremos la manzana en el caramelo y la iremos moviendo con el palo para que el caramelo quede bien repartido.
- Las dejaremos enfríar 1/2 hora a temperatura ambiente para que el caramelo cristalice.
¡Ya solo nos queda disfrutar de este delicioso dulce típico de Halloween!
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