Deliciosas recetas sin carne para variar el menú de Cuaresma

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Croquetas de bacalao

Hay tantas recetas de croquetas de bacalao, este manjar portugués, que es difícil elegir una.

INGREDIENTES:

• 1,5 kg de bacalao
  
• 1,5 kg de patatas
  
• 1 yema de huevo
  
• Mucho perejil y cebollino (picados)
  
• 1 diente de ajo machacado
  
• 2 cucharadas de pan rallado
  
• 5 cucharadas de aceite de oliva
  
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Desalar el bacalao, cocerlo y dejarlo enfriar, luego desmenuzarlo. Déjalo a un lado.
   
2. Cocer las patatas y triturarlas, hacer un puré y dejarlo enfriar.
   
3. A continuación se mezcla el puré con el bacalao desmenuzado, se añaden los demás ingredientes (perejil y cebolleta, ajo, aceite de oliva y pan rallado), siempre mezclando bien.
   
4. Prueba la sal, si es necesario añade un poco más para sazonar.
   
5. Hacer bolitas y freírlas en aceite caliente.