Deliciosas recetas sin carne para variar el menú de Cuaresma
Redactor Rebañando,
La Cuaresma es una época del año en la que muchas personas no comen nada de carne o nada de carne roja durante los 40 días que transcurren entre el carnaval y la Semana Santa, otros optan por hacerlo sólo los viernes... Independientemente de lo que acostumbres, estas recetas son deliciosas y vale la pena probarlas.
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Croquetas de bacalao
Hay tantas recetas de croquetas de bacalao, este manjar portugués, que es difícil elegir una.
INGREDIENTES:
- 1,5 kg de bacalao
- 1,5 kg de patatas
- 1 yema de huevo
- Mucho perejil y cebollino (picados)
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
PREPARACIÓN:
- Desalar el bacalao, cocerlo y dejarlo enfriar, luego desmenuzarlo. Déjalo a un lado.
- Cocer las patatas y triturarlas, hacer un puré y dejarlo enfriar.
- A continuación se mezcla el puré con el bacalao desmenuzado, se añaden los demás ingredientes (perejil y cebolleta, ajo, aceite de oliva y pan rallado), siempre mezclando bien.
- Prueba la sal, si es necesario añade un poco más para sazonar.
- Hacer bolitas y freírlas en aceite caliente.
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