7 recetas fáciles para aprovechar los beneficios de la quinoa

Redactor Rebañando, 22/02/2021

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La quinoa se ha puesto muy de moda, y con buenas razones: aporta proteínas, fibra, carbohidratos complejos y no pocos minerales. Es también un excelente antioxidante, porque aporta vitamina E y contiene importantes cantidades de vitaminas del complejo B… ¡sus propiedades nutritivas son muchísimas! Así que te invitamos a probar estas recetas para que sepas cómo incorporarla a tu dieta, es muy sabrosa además de saludable.

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Tabulé de quinoa

El tabulé es una deliciosa y fresca ensalada que normalmente se prepara con bulgur, pero que en este caso, haremos con quinoa para elevar su contenido nutricional.

Ingredientes:

1 Taza de quinoa cruda
1/2 cebolla roja picada
2 tomaptes picados
1 diente de ajo machacado
10 hojas de menta picadas
3 cucharadas de perejil picado
60 ml de aceite de oliva
El jugo de un limón
Sal y pimienta

Procedimiento:

Cuece la quinoa con anticipación y espera a que se enfríe. Cuando esté totalmente fría, simplemente mezcla con todos los ingredientes y deja reposar un par de horas antes de servir.